Найбільш поширеними причинами виникнення харчового отруєння є:
- вживання протермінованих продуктів;
- вживання продуктів які зберігалися неналежним чином і які швидко псуються;
- забруднення продуктів патогенними мікроорганізмами;
- не дотримання правил гігієни та санітарних норми під час приготування страв.
Особливо небезпечним є отруєння рибними продуктами, сире або недоварене м’ясо або птиця, непастеризовані молочні продукти, сирі молюски, риба, морепродукти, немиті фрукти та овочі. Отруїтися токсинами із зараженої їжі може як одна людина, так і декілька.
Харчове отруєння: симптоми, лікування і профілактика Харчове отруєння – це захворювання, викликане вживанням зараженої їжі. Інфекційні організми, включаючи бактерії, віруси та паразити, або їх токсини є найпоширенішими причинами харчових отруєнь.
Основними симптомами є нудота, блювання, діарея, слабкість, підвищення температури та головний біль. Якщо вони виникли протягом дня після вживання неякісної їжі, причиною може бути отруєння. Проте такі симптоми характерні й для інших захворювань. Точний діагноз може поставити лише лікар.
молочні продукти; · яйця; · м’ясні страви; · кондитерські вироби з кремом; · рибні страви; · маринади, домашні консерви; · зелень і коренеплоди; · продукти, які …
Особливо небезпечним є отруєння рибними продуктами. · сире або недоварене м’ясо або птиця; · непастеризовані молочні продукти; · сирі молюски, риба, морепродукти; …
гриби, що містять отруйні речовини або росли в токсичній екосистемі; продукти поганої якості або з простроченим терміном зберігання;
Продукти, які часто викликають харчове отруєння · Яйця. · Молоко та молочні продукти (особливо непастеризоване молоко). · Риба, морепродукти. · М’ясо. · М’який сир ( …