Рейтинги Сковілла
| Одиниці пекучості Сковілла | Приклади |
|---|---|
| 10 000–25 000 | Перець Серрано, перець Алеппо, перець чилі Чхон’ян |
| 2 500–10 000 | Еспелетський перець, перець халапеньйо, нью-мексиканські сорти перцю Анагайм |
| 1000–2500 | перець Анахайм, перець Поблано |
| 100–1000 | Банановий перець, кубанель |
«Каролінський жнець» (англ. Carolina Reaper) — сорт перцю чилі з роду Капсікум. У серпні 2013 року був занесений до книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі.
Найгостріша частина перцю — не там, де ви думаєте Саме там найбільше концентрується капсаїцин. Якщо хочете зменшити гостроту перцю чилі — видаліть центральну частину разом із перегородками, уникаючи її контакту з м’якоттю.
Carolina Reaper. У перекладі означає Каролінський жнець, це найпекучіший перець у світі, за шкалою Сковілла – 2,2 млн ЕШС.
Він потрапив у книгу рекордів Гінесса в 2013. Його показник гостроти становить у середньому близько 1 570 000 – 2 200 000 SHU (Scoville heat units). І офіційно …
Скільки Сковіллей: 1,35 млн. І це не гібрид, а сортова культура. Рейтинги … Як готувати страви із найгіркішим перцем у світі безпечно?
Яка їжа – це 2 мільйони Сковіля? · Перець X: 2 693 000 SHU. · Кароліна Ріпер: 2 200 000 SHU. · Тринідад Моруга Скорпіон: 2 009 231 SHU. · 7 Пот Дугла: 1 853 936 SHU …
«Каролінський жнець» (англ. Carolina Reaper) — сорт перцю чилі з роду Капсікум. У серпні 2013 року був занесений до книги рекордів Гіннесса як найгостріший …