Ось що зробити, щоб холодець був прозорим: Замочіть м’ясо. Перед варінням м’яса залийте його холодною водою і залиште настоюватися на 3-5 годин. Потім ретельно його промийте і тільки потім заливайте водою для холодцю.
Білок вбере в себе все те, що робить бульйон каламутним, а потім просто опуститься на дно. Якщо він плаває на поверхні, його можна зібрати ложкою. Потім просто процідіть рідину через потрійну марлю. В результаті ви отримаєте прозорий бульйон для смачного холодцю.
Ще один варіант, як виправити холодець – використовувати натуральний лимонний сік і все ті ж яєчні білки. Вам потрібно поставити бульйон на вогонь, довести до кипіння, процідити через сито або марлю. Потім додати сік 0.5 лимона, а через годину – 2 збитих яєчних білка, розбавлених холодною водою.
Не забудьте процідити холодець через марлю безпосередньо перед тим, як розлити його по формах. Після зціджування жир підніметься і ви зможете його просто прибрати. Якщо у вас немає під рукою яєць або ви не хочете їх використовувати, можна замінити продукт альтернативою.
Щоб прибрати зайвий жир, можна використовувати паперову серветку чи кухонний паперовий рушник. Ще один варіант — дати бульйону охолонути, а …
Найефективніший спосіб відокремити надлишки жиру від готового бульйону. охолодити бульйон так, щоб жир затвердів, а потім зібрати з поверхні ложкою, шумівкою …
Простий трюк для прозорого холодцю. Щоб уникнути утворення товстого шару жиру на поверхні холодцю, достатньо однієї нескладної маніпуляції. Це …
Також промийте м’ясо і каструлю, в якій воно варилося, щоб змити зайвий білок. Потім залийте свіжу воду. Під час другого варіння обов’язково …