Печіть хліб у розігрітій до 210 градусів духовці 5-10 хвилин. Потім зменште температуру до 190 градусів і випікайте ще приблизно 40-45 хвилин. Температура та час можуть різнитися, залежно від розміру хліба та потужностей вашої духовки.
Цьому є просто причина. ПодробиціЯкщо в хлібові мало жиру, то він швидко висихає і тому легко кришиться. У такому випадку просто треба додати в тісто 2-3 столові ложки олії або розтопленого вершкового масла.
Іноді хліб тріскається при випічці, і це ніяк не впливає на його смакові якості, але сам вигляд може вам не сподобається. Навіть у найдосвідченішого пекаря хліб може потріскатися. Фактично, розтріскування відбувається, коли в процесі випікання тісто ще більше набухає і виділяє повітря, що накопичилося всередині.
Виміряйте внутрішню температуру Щоб перевірити, чи спікся хліб, вставте термометр із миттєвим зчитуванням у центр буханця. Більшість хліба вважається випеченим при досягненні температури приблизно 190 °C. Хліб, збагачений маслом, яйцями або молоком, вважається готовим, коли внутрішня температура наближається до 200°C.
Змащуємо рослинним маслом форму або каструлю, в якій ми будемо випікати хліб, і ставимо її в духовку хвилин на 5, щоб прогрілася. Потім, дістав …
Щоб уникнути різких перепадів температур, найкраще ставити посуд у холодну духовку, а потім поступово розігрівати його разом із нею. … під час …
Також можна поставити тісто в духовку, встановивши знизу деко з гарячою водою. Пара і тепло від гарячої води змусять дріжджі працювати швидше.
За бажанням, під час випікання хліба на дно духовки можна покласти посудину (сковорідку, каструльку, тощо) з водою. Тоді готовий хліб буде мати грубшу скоринку.