Охолодження сметани перед збиванням допомагає їй стати густішою. Покладіть сметану в холодильник на кілька годин або навіть на ніч. Охолоджена сметана краще зберігає форму під час збивання. Візьміть друшляк, застеліть його кількома шарами марлі та викладіть на нього сметану.
Інгредієнти
| Сметана ТМ «Рудь», 21 % | 400 г |
|---|---|
| Желатин швидкорозчинний | 30 г |
| Цукор | 1,5 склянки |
| Вода | 50 мл |
| Ванілін | дрібка |
24 годин 0 хв. — 48 годин 0 хв. Сметану виробляють методом сквашування вершків чистими культурами мезофільних молочнокислих мікроорганізмів, з додаванням чи без додавання термофільного молочнокислого стрептокока.
Суху закваску залити в флаконі кип’яченою водою кімнатної температури (до 2/3 флакона), закрити кришкою. Ретельно розмішати до повного розчинення. Додати розчинену закваску в посуд із теплими (кімнатної температури) вершками чи молоком і ретельно перемішати. Налити заготовку для сметани в чашу й поставити в йогуртницю.
Як збити сметану щоб була густа? Перевірений роками спосіб – це желатин. Це натуральний згущувач, що має відмінну репутацію. Для того, щоб підготувати …
Сметану виробляють методом сквашування вершків чистими культурами мезофільних молочнокислих мікроорганізмів, з додаванням чи без додавання термофільного …
Сметана зазвичай отримується шляхом сквашування вершків молочнокислими бактеріями. Свіжі вершки скисають при певному температурному режимі …
Для приготування соусів сметанних використовують сметану — продукт, який виробляють з пастеризованих вершків (найжирнішої частини молока, яку відо-кремлюють пр …