Буряки чи тростина проходять через процес видалення соку, який містить цукор. Цей сік піддається очищенню, фільтрації та концентрації. Після цього сирцевий цукровий сік піддається процесу кристалізації.
Що таке білий цукор Білий цукор — це кристалізована сахароза, отримана з цукрової тростини або цукрового буряка. З тростини чи буряка віджимають сік і кип’ятять для видалення вологи. У процесі природна сахароза в соку починає кристалізуватися. Кристалізований цукор вилучають, а із залишків роблять патоку.
Усі сучасні види буряка походять від дикого буряка, що росте на Далекому Сході та Індії, який використовували в їжу з давніх часів. Перші згадки про буряк походять із Середземномор’я і Вавилону, де рослину використовували як лікарську і овоч.
Цукровий буряк (Beta vulgaris), білий буряк із родини Amaranthaceae, відомий своїм високим вмістом цукру та широко використовується для виробництва цукру. Ця культура вирощується в Європі з XVIII століття і залишається важливою товарною культурою та комерційним джерелом цукру в багатьох країнах світу.
тростинний цукор: має характерний золотистий колір і легкий карамельний присмак. коричневий цукор: відрізняється м’яким смаком і вологістю, …
Щоб отримати цукор з цукрового буряка, коренеплоди миють і ріжуть шматками, які потім перетворюють у кашоподібну масу. Нею набивають спеціальні …
Виготовляється з цукрового буряку або цукрової тростини. Використовується для солодкості у різних стравах та напоях. Коричневий. Виробляється з …
Вид цукру має значення. Нерафінований може змінити колір і навіть смак заготовки. Не змішуйте одразу все. Краще ягоди попередньо засипати цукром …