Тому найздоровіший спосіб вживати мигдаль є ядра разом зі шкіркою. При прожарюванні мигдаль майже не втрачає своїх корисних властивостей і набуває приємного смаку. Пересмажений горіх може бути навіть шкідливим, а в сирому можуть бути шкідливі бактерії.
Щоб обсмажити та просушити горіхи, спершу варто очистити їх від шкірки. Це легко зробити за допомогою окропу, адже при контакті з високими температурами та вологим середовищем шкірка сама відділяється без додаткових зусиль.
У мигдалі міститься ціаноглікозид амігдалін, продукти розпаду якого надають горіху специфічний мигдальний запах і гіркоту. При цьому виділяється синильна кислота, одна з найсильніших отрут. Небезпека зникне, якщо мигдаль піддати тепловій обробці (180 градусів протягом 10 хвилин).
Як правильно їсти мигдаль Найкраще їсти його в сирому чи підсушеному вигляді, без солі та цукру, як здоровий перекус між прийомами їжі. Також мигдаль можна додавати у сніданки, салати чи десерти, щоб збалансувати раціон і наситити його корисними жирами та білком.
Щоб отримати максимум користі, не варто прибирати коричневу шкірку, в ній міститься багато антиоксидантів. Як прибрати гіркоту з мигдалю? У мигдалі …
Щоб отримати максимум користі, не варто прибирати коричневу шкірку, в ній міститься багато антиоксидантів. Скільки штук мигдалю можна їсти в день? Мигдаль …
Щоб обсмажити та просушити горіхи, спершу варто очистити їх від шкірки. Це легко зробити за допомогою окропу, адже при контакті з високими температурами та вол …
Насипати мигдаль у глибоку миску. Залити водою (не окропом) та залишити на ніч. Вранці злити воду і чистити мигдалеві горіхи, стиснувши пальцями ядерця, або …