Дослідниця Олена Брайченко розповідала, що кутя з рисом була способом відокремитися від селянства. У міських регіонах рис асоціювався з розкішшю та урочистістю завдяки його поширенню серед європейської кулінарної традиції та східних впливів.
Ко́ливо (від дав. -гр. κόλλυβον — «варена пшениця») — у слов’ян, зокрема українців, ритуальна страва, поминальна кутя зі злаків з солодкою підливою (ситою), що подається першою на поминальному обіді.
На Західній Україні роблять класичну кутю: з пшениці, маку, меду, горіхів. На Східній Україні: з рису, вишень (або узвару) та горіхів. У Полтаві кутю готують з рису, маку, меду, родзинок і горіхів. У Києві в різдвяний десерт додають ячмінь, мак, мед і горіхи.
Промити і замочити пшеницю з вечора у великій кількості води. Зранку зварити в’язку пшеничну кашу і розтерти мак для макового молочка. Щоб пшениця була м’якою, варять її протягом декількох годин на дуже повільному вогні. Змішати готову кашу, макове молоко, мед і наприкінці додати товчені волоські горіхи.
Рис із ізюмом на похороні як називається Кутя – це традиційне обрядове блюдо на Русі. Зазвичай кутю готують на всі важливі православні свята. Г …
Додати світлі родзинки, зіру, корицю і коріандр, смажити ще 2 хвилини. Покласти в сотейник довгозернистий рис і нарізану зелень, перемішати і зняти з вогню.
Класична страва на поминки. Для заправки куті для поминального столу, приготовленої з рису, використовується карамелізовані родзинки, що робить її смак …
Хапама – традиційна страва вірменської кухні. Це фарширований гарбуз з медом, рисом та великою кількістю сухофруктів. Така страва дуже схожа на …