если вы покупаете спаржу упакованной в пакет, то конденсата там быть не должно; если на вид спаржа подсохшая и с признаками увядания – лучше не брать такой продукт; выбирайте спаржу без темных пятен и максимально чистой; если стебель спаржу круглый – спаржа хорошая.
Тонкая спаржа отлично подходит для жарки и тушения. Спаржа потолще хороша для запекания или приготовления на гриле. Лучше выбирать толстую спаржу, если хочешь подавать целые стебли (даже просто приготовленные на пару). Стебли средней толщины подходят практически для любого способа приготовления.
Белая спаржа имеет более нежный вкус, в отличие от зеленой.
Побеги собирают, когда они достигают высоты 18-20 сантиметров и толщины с карандаш или 1,5-2 сантиметров. Выращивание спаржи требует терпения и места: урожай побегов собирают начиная с третьего года, а потом ежегодно.
М’ясисті зелені пагони спаржі — дуже ніжні й соковиті. Спаржа за смаком дуже схожа на зелений горошок. Найбільш корисна спаржа – це свіжа спаржа. Саме тому …
Незалежно від кольору (зелена, біла, фіолетова) спаржа має однаковий смак (біла трохи солодша, але різниця не суттєва). Для приготування обирайте короткі та …
Що стосується сортів, їх справді багато, і кожен має свої плюси. Мені подобається Gynlim – голландський суперанній сорт. Він стійкий до холодів …
Можна брати аміачну селітру чи сечовину. Як альтернатива – настій коров’яку. Весь майбутній сезон спаржа зростатиме, а перед зимівлею її потрібно обрізати …