Головна відмінність цих двох видів: Для білого насіння характерний м’який горіховий присмак, його використовують переважно для випікання різних ласощів. Темний сезам має яскравий терпкий аромат, а ось білий його побратим таким похвалитися не може.
Для приготування смачних ролів краще вибирати вершковий сир густої кремової консистенції — він добре триматиме форму ролів. Підійдуть нейтральні, злегка солонуваті смаки, що не перебивають інші інгредієнти. Оптимальною вважається жирність від 20% до 33%. Такий сир має ніжну текстуру і приємний вершковий смак.
Чорний кунжут в кулінарії використовується в м’ясних стравах, салатах, стравах з овочів, з риби, різних запіканках і випічці. Із-за сильного аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів. Готують солодкі пироги з чорним кунжутом, і посипають хлібобулочні вироби.
Щоб зменшити вміст фітинової кислоти, рекомендується попередньо замочувати кунжут у воді на 8–10 годин. Таке оброблення активує природні ферменти, що допомагають нейтралізувати антинутрієнти та роблять кальцій більш доступним для організму.
В Японії гома – японська назва кунжуту – широко використовується не тільки для приготування ролів урамакі, але і для приготування соусів та …
Азіатська кухня дуже широко застосовує білий кунжут, як і його чорну різновид: в Японії використовують кунжут для суші та ролів, додають його в супи або при см …
Суміш з білого та чорного кунжуту додає не лише візуальної привабливості, а й легкого горіхового смаку. Ідеально підходить для посипання салатів, суші, булочок …
Чорний і білий кунжут Насіння кунжуту широко використовується у стравах різних кухонь світу. Найчастіше є застосування: Чорного кунжуту – неочи …