Томатна паста являє собою універсальну приправу, яка широко використовується в приготуванні безлічі страв. До її складу входять виключно натуральні та стиглі українські помідори ( у складі 25% сухих речовин).
Гостра томатна паста
- помідори — 3 кг
- цибуля — 500 г
- мелений пекучий перець — 2 ч. л.
- лавровий лист — 2 шт.
- цукор — 200 г
- гірчичний порошок або насіння — 2 ст. л.
- ялівець (за бажанням) — 3—4 ягоди
- оцет 6% — 200 мл
Пасата (Passata): Це гладке, однорідне томатне пюре без шкірки і насіння.
Коли картопля зварилася, зазвичай це 15 хвилин або трохи більше, додати томатну пасту за смаком. Томатна паста повинна покипіти хоча би 5 хвилин.
Копчена паприка + трохи кориці — додає томатним соусам несподіваної глибини · Копчений коріандр + цедра лимона — освіжає вершкові соуси …
Маринара – томатний соус до пасти … Спочатку потрібно налити оливкову олію в сотейник і поставити на середній вогонь. Далі – подрібнити цибулю і …
Приготування: Подрібни цибулю та часник, і обсмаж їх у маслі до м’якості. Додай томатну пасту з водою і провари соус 5 хвилин. Додай всі спеції та листочки …
петрушка різана;; паприка сушена різана;; шматочки томатів;; фенхель;; чабер;; розмарин;; майоран. Зверніть увагу, що наші приправи не містять …