Олені їдять не менш ніж 300 видів рослин, переважно траву, листя і пагони, гриби, лишайники, тростину і солянки з болотної рослинності. Можуть їсти такі отруйні рослини, як беладона та аконіт. Хвою олені їсти не можуть, тому коли голод змушує їх це робити, нерідко гинуть від запалення шлунково-кишкового тракту.
Оленина чи оленятина — м’ясо оленів при вживанні в їжу.
А от трава, листя, жолуді, гілочки дерев, лишайники, болотяна рослинність, навіть гриби й інколи – аконіт та беладона (для нас – отруйні) – все це входить в меню оленевих. Корисної зелені в Заповіднику достатньо для всіх копитних. Цього разу оленям до смаку прийшлись лишайники.
Олені здатні пристосовувати температуру тіла та сповільнювати обмін речовин під час зимових морозів. Найкраща тактика – перечекати зиму, рухаючись щонайменше. Вживання їжі може стати смертельно небезпечним, адже суха трава та кора дерев, якими олені харчуються взимку, дають менше енергії, ніж іде на їхнє перетравлення.
Користь м'яса оленя (оленини) Сьогодні ціна на оленину в Україні досить висока, проте це м'ясо дуже популярне і затребуване серед гурманів. “Виною” тому – чудові смакові якості і, звичайно, корисні властивості оленини.
У ній є великий вміст білка і практично немає жиру. Якщо в раціоні харчування постійно присутній оленина, це сприяє хорошій роботі серцево-судинної системи …
Таке м’ясо можна сміливо, не побоюючись паразитів, їсти в сирому вигляді. Оленина набагато краще засвоюється організмом, ніж яловичина, свинина, баранина або ж …
Печінка оленя, ціна за кг. Цікаво, що печінку оленя можна їсти навіть сирою, адже в ній міститься природний антибіотик, завдяки чому паразити в ній не живуть.