Для тривалого зберігання капусту можна заморожувати. Для цього її слід бланшувати протягом 3-5 хвилин, а потім охолодити в холодній воді. Після цього капусту можна упаковувати в герметичні пакети та зберігати в морозильнику.
Воно допомагає продовжити термін придатності та зберегти якість і смак. Капусту можна заморозити і без бланшування, але вона не буде зберігатися так довго. Щоб заморозити капусту без бланшування, просто наріжте її й одразу покладіть у пакет для заморозки. Зберігайте в морозилці та використовуйте впродовж місяця.
Щоби позбутися гіркого смаку, радять відварити її з сіллю та цукром у пропорції: по 1 ч. л. солі та цукру на літр води. Свіжу брюссельську капусту потрібно варити близько 5 хвилин, заморожену — трохи 6-8 хвилин після повторного закипання води (після додавання солі та цукру).
Броколі можна легко заморозити на термін до 6 місяців:розділити на суцвіття, прокип’ятити 4 хв., вийняти з окропу і охолодити дуже холодною водою; як охолоне, покласти в герметичному пакеті у морозильну камеру. Можна використовувати і плодоніжку, а в броколі вона величенька! І листя на плодоніжці також їстівне!
Підготовка капусти до заморожування · Повністю зрізати качани. Це необхідно, щоб заощадити місце в морозилці. · Замочити качани в водно-сольовому розчині (5 ч. Л.
При правильному зберіганні, дотриманні всіх температурних режимів, зимова заготівля з брюссельської капусти може пролежати в морозильній камері 12 місяців.
Щоб зберігати брюссельську капусту в морозилці, перед заморожуванням її потрібно бланшувати (-18°C). Вони добре зберігаються в добре закритому контейнері або …
Як краще зберігати капусту на зиму? Оптимальна температура: від -1 до 2 °C, а вологість – 85-95%. При цьому сховище щонайменше раз на місяць необхідно …