За допомогою сухофруктів, які були відновлені у міцних алкогольних напоях, кулінарам та кондитерам вдається отримати випічку та десерти з особливим смаком. Замочити можна як у звичайній горілці чи білому вині, так і додавати міцніший алкоголь – коньяк чи ром. Іноді сухофрукти настоюють на лікері.
Більшість кулінарів радить замочувати родзинки у звичайній воді. Однак можете також обирати лимонний сік, чай, молоко. Якщо ви знаєте, що паску не будуть куштувати діти, можна приготувати так звані “п’яні родзинки”. Їх на 30-40 хвилин замочують у чистій горілці чи коньяку.
висипати сушені ягоди у велику ємність і сполоснути під проточною водою; замочити вже вимиті родзинки в чистій, теплій воді. Тривалість періоду замочування залежить від того, як сильно висушені сухофрукти. Чим сильніше вони пересушені, тим довше нехай полежать у воді.
Родзинки промивайте під гарячою проточною водою, а потім замочіть на 10-20 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо, щоб ягоди розбухли і стали м’якими. Якщо збираєтеся використовувати родзинки у випічці, то після промивання відкиньте їх на друшляк і обсушіть, а потім обваляйте сушений виноград у борошні.
складіть промитий з холодній воді сухий виноград в дрібну каструлю · долийте холодної води до позначки повного його покриття · запаліть максимальний підігрів і …
Для замочування не використовуйте киплячу воду, а гарячу – не вище 40 °С. Для цього промийте родзинки гарячою проточною водою, залийте і залиште на 10-15 хв.
Перед тим, як додавати родзинки у тісто для паски, їх потрібно замочити у воді чи невеликій кількості лимонного соку на 30-40 хвилин. Колись …
Після нагрівання фрукти слід вийняти з НВЧ-печі та залишити на столі хвилин на 10 (засновано на особливостях роботи мікрохвильової печі та приготуванням …