Зазвичай на кілограм готового рису використовують 150–160 мл оцту, 70–80 г цукру та 20 г солі. За бажанням можна трохи змінити кількість цукру, якщо подобається солодший відтінок. Головне — не додавати надто багато оцту, щоб не перебити смак основного продукту.
Багато хто шукає точні пропорції, щоб зрозуміти, скільки потрібно рису для суші на 10 аркушів норі. Середній показник — 500–600 грамів сирого рису. Професіонали радять спочатку визначитися з об’ємом каструлі, орієнтуючись на кількість гостей і передбачуваний обсяг ролів.
На 500 г рису для суші: л. рисового оцту, 3,5 ст. л.
Інгредієнти заправки рису для суші 100 мл рисового оцту Katana; 70 г цукру; 12 г солі.
Щоб зробити заправку для суші на 1000 г готового рису, вам знадобиться: 100 мл рисового оцту Katana;; 70 г цукру;; 12 г солі.
Для збереження форми ролів та розкриття смаку рису з наданням йому додаткових пікантних ноток використовується класичний рисовий оцет міцукан …
Що треба для варіння рису на суші · 200 г рису; · 200 мл води; · рисовий оцет (2 ст. л.); · трохи цукру та солі.
На дві чашки рису знадобиться 50 мл. рисового оцту, 30 г. цукру і 10 г. солі. Розчинити сіль і цукор в оцті, попередньо нагрівши оцет. Не перестаратися з …