Зелені плоди довжиною 5-9 см мають яскравий трав’янистий смак та помірну гостроту (1000-20000 одиниць за шкалою Сковілля), а червоні плоди, які є більш солодкими, використовуються для приготування копченої спеції чіпотле.
Щоб правильно нарізати перець чилі, спочатку відріжте хвостик, потім розріжте на дві половини та за допомогою ножа приберіть перетинки та насіння із середини, бо вони надають ще більшої пекучості. Потім поріжте перець зручним для вас способом – соломкою чи кубиком.
Халапеньо зберігають в герметичній скляній місткості, адже в холодильнику він вистоїть не більше двох тижнів. Якщо ви хочете зберегти цей перець на довго, то потрібно його заморозити.
Перець чилі — це загальна назва для всіх-всіх видів і різновидів гострих стручкових перців. Отож, халапеньо — це теж перець чилі.