Сумах добре відома в кухні Близького Сходу своїм неймовірним смаком. Краще за усе використовувати її в маринадах і заправках для ряду страв, включаючи салати, смажені овочі, хумус, м’ясні страви і багато іншого. За допомогою цієї спеції ви зможете додати до страви особливого смаку.
Кардамон покращує смак ковбас, паштетів, соусів. Відмінно поєднується з рибою та морепродуктами. Для додання цікавого і вишуканого смаку прянощі додають у деякі десерти: фруктові салати, пудинги, сирні пасти. Кардамоном ароматизують кекси, пряники, марципани, рулети, торти, хлібобулочні вироби.
Сумах або Сумак — спеція з мелених ягід одного з видів сумаха червонувато-бордового кольору з кислим смаком. Застосовується в турецькій кухні для заправки салатів, на Кавказі — для маринування шашлика.
Роблять спецію сумах з мелених дозрілих ягід червоного кольору, які збирають з оцтового дерева зазвичай наприкінці вересня.
Сумах — неодмінна смакова добавка до шашлику, турецьких котлет та люля-кебабу, а ще її сиплють у домашній хумус якщо страва видається надто …
Сумах додають до птиці, бобових, овочів і круп. · Страви, приготовані на грилі, гарно поєднується із соусом із йогурту і сумаху. · Сумахом можна …
Куди додають сумах? Сумах є універсальною приправою практично на всіх кухнях світу. Пряність можна додавати в маринади, салати, овочеві рагу, плов.
Дана спеція має тисячолітню історію. Батьківщиною приправи сумах вважають Сирію та Іран. Саме там її вперше почали додавати в їжу. Вона також була добре відома …