Найзручніший час для збору – у вересні-жовтні, коли вони досягають найкращого розвитку. Ось кілька прикладів, де можна шукати дикорослі гливи: У листяних лісах, де є багато мертвих і гниючих дерев. Гливи можуть рости на мертвій деревині, пнях або гниючих пнях у лісах.
Сезонність Весняні: зморшки, сморчки (квітень–травень). Літні: підберезники, підосичники, опеньки літні (червень–липень). Осінні (найурожайніші): білі, маслюки, рижики, опеньки, сироїжки (серпень–жовтень). Пізні: зимові опеньки можуть траплятись навіть під снігом.
Гливи відносяться до грибів, у яких плодове тіло складається з шляпки, що плавно переходить у ніжку. Капелюшок суцільний, злегка стає тоншим до країв. Її форма округла або овально-видовжена, що нагадує мушлю.
Відварювати гливи перед смаженням не обов’язково, проте коротке відварювання (3-5 хвилин) може бути корисним для очищення та надання грибам додаткової ніжності. Гливи добре смакують смаженими, у супах, маринованими та іншими стравами, при цьому вони не втрачають своїх корисних властивостей. Чому не завжди потрібно відварювати гливи?
- Втрата смаку та текстури: При тривалому відварюванні гливи можуть стати “гумовими” та втратити свій аромат.
- Швидке приготування: Гливи швидко готуються, тому їх часто смажать без попереднього відварювання, щоб зберегти текстуру та смак.
Коли відварювання може бути корисним?
- Очищення: Коротке відварювання допомагає очистити гриби від бруду та піску.
- Ніжність: Якщо ви хочете отримати більш ніжну текстуру грибів, можна відварити їх протягом кількох хвилин перед смаженням.
Поради щодо приготування глив
- Для супів: Гливи можна додавати до супу відразу після промивання та нарізання.
- Для смаження: Якщо ви не відварювали гливи, їх можна одразу смажити на сковороді до готовності.
- Маринування та засолювання: Гливи чудово смакують маринованими, солоними та замороженими, зберігаючи свої корисні властивості.
Наприклад, ці ніжні на смак гриби часто можна знайти на пеньках. Найзручніший час для збору – у вересні-жовтні, коли вони досягають найкращого …
1. Січень: грибів практично немає, можлива поява глив, по півдню трюфелів. · 2. Лютий: грибів немає, за винятком глив. · 3. Березень: як і раніше збирають гливи.
Плодоносять гливи аж до грудня, ростуть пучками, найчастіше трапляються на березі, а також на сосні, вербі, люблять листяні посадки. Незвичайні …
Зустрічається з вересня до листопада-грудня (масове плодоношення — наприкінці вересня-жовтні), добре переносить негативні температури.