Професійні кухарі рекомендують додавати капусту перед тим, як покласти засмажку з буряку й моркви. І не варто боятися, що капуста перевариться і втратить свою хрустку текстуру, яка так цінується.
У процесі приготування борщу можна використовувати як свіжу білокачанну капусту, так і квашену. Головне, щоб овоч був дрібно нашаткованим. Додавати в каструлю з бульйоном подрібнену капусту (або віджату квашену) слід через 10 хвилин після початку приготування страви.
Класичний рецепт передбачає, що першою в каструлю потрібно кидати капусту, адже вона вариться найдовше. А вже після неї йде картопля, і у кінці – морква з цибулею після пасерування і заправки томатною пастою, а також буряк.
Вона має потрапити в каструлю лише після того, як картопля і капуста майже повністю зваряться. Ідеальний час для додавання засмажки — за 5 хвилин до готовності борщу Це дозволить овочам у засмажці зберегти свій аромат і смак, не перетворившись на переварену масу.
Досвідчені господині рекомендують додавати овоч в каструлю через 10-15 хвилин після картоплі. Однак важливо пам’ятати, що багато що залежить від …
Додавати в каструлю з бульйоном подрібнену капусту (або віджату квашену) слід через 10 хвилин після початку приготування страви. Варіть капусту …
Пока вариться картопля (хвилин 5-7), дрібно наріжемо цибулю та тонко нашаткуємо молоду капусту. нашаткуємо капусту. Додаємо до борщу цибулю, …
Додати тонко нарізану білокачанну капусту. Варити її близько 5 хвилин. Обов’язково поперчити й посолити страву, а також додати дрібно нарізану …