Збирати кукурудзу пора в стадії готовності насіння, десь кінець літа – середина осені. Важливий момент– зернятка на початках повинні бути сухими, рівномірно висушеними. Досушувати самостійно качани неправильно, тоді зернятка будуть погано лопатися.
Вчені виявили, що більшість упаковок для попкорну містять перфторалкильні та поліфторалкильні речовини (PFAS), які ще називаються “вічними хімікатами”. Ці речовини повільно розкладаються і можуть накопичуватися у ґрунті, воді та навіть організмі людини.
Викладіть зерна кукурудзи для попкорну до сковороди в один шар. Сковороду струсіть та поставте на вогонь. Обов’язково готуйте під закритою кришкою (добре, якщо вона буде скляною). Через кілька хвилин зерна почнуть лопатись, і тоді кожні 30 секунд потрібно буде струшувати сковорідку.
Є два способи приготування снека на домашній плиті. Ви можете посмажити попкорн на сковороді або у великій каструлі. Або ж приготувати його в духовці, яка відмінно замінить мікрохвильову піч. До того ж такий спосіб термічної обробки куди корисніше, ніж вплив НВЧ випромінювань.
У кукурудзи, що призначена для попкорну, низьковідсоткова частка крохмалю та багато жирів, протеїнів. Оболонка зернятка міцніша, а всередині, …
Коли попкорн почне лопатися, трошечки відсуньте кришку, аби виходило повітря. Так він залишиться більш хрустким та сухим. Періодично трохи струшуйте каструлю, …
Корисні поради та харчова цінність гречаного попкорнуЯкщо зерна не розкриваються, ймовірно, бракує внутрішньої вологи або температура недостатня …
Якщо вологи в кукурудзі недостатньо, то тиск пари не вистачає у тому, щоб прорвати оболонку. А якщо води в зернах забагато, то прогрівати їх …