БорошноВід кількості борошна та його якості залежить якість млинців. З густого тіста виходять товсті та грубі млинці. Саме така субстанція найчастіше прилипає до сковороди. Млинці з рідкого тіста добре пропікаються, але виходять тонкими і рвуться.
Найчастіша причина, чому млинці прилипають до сковороди і рвуться – це неправильна кількість масла. Його не повинно бути забагато, від цього млинці можуть пригорати, але і не повинно бути мало, інакше млинці будуть рватися і прилипати до сковороди.
Якщо млинці виходять гумовими, то ви додали занадто багато борошна і замішували тісто на воді. Як виправити – додайте склянку молока або окропу.
Якщо млинці рвуться, значить у вас занадто рідке тісто. Ситуацію можна виправити, додавши в тісто кілька столових ложок борошна і ретельно все збивши вінчиком або міксером. Ще одна причина, через яку млинці будуть рватися – відсутність в тісті яєць.
Інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури – так вони краще з’єднуються. · Щоб млинці були ажурними і з дірочками, додайте в них …
Чому оладки не пропікаються заміс дуже густий; використано занадто велика кількість яєць і цукру, через це тісто не може піднятися; при випікан …
Млинці прилипаютьНайкраще пекти на спеціальній млинцевій сковороді або на чавунній – вона краще тримає тепло, завдяки чому млинці пропікаються рівномірно.
Через надлишок цукру оладки швидко пригорають зовні та не пропікаються всередині. Ще важливий нюанс у приготуванні оладок – гасити оцтом соду чи ні? Для …