Перш ніж готувати рис, його потрібно замочити. А зробити це треба для того, щоб позбутися зайвого крохмалю, який і робить зерна липкими. Замочувати рис потрібно в гарячій, близько 60°, підсоленій воді. Вважається, що так зерна краще очищаються і вбирають воду, що впливає на розсипчастість рису.
Накриваємо запіканку і ставимо в нагріту до 180 градусів духовку. Запікати приблизно 40-50 хвилин.
Якщо кинути рис у киплячу воду, то він буде більше розварюватись. Потрібно кидати рис у холодну воду, тоді він не перетвориться на злиплу кашу під час варіння. Варити рис потрібно із напівзакритою кришкою на мінімальному вогні. Кожні 5 хвилин рис потрібно перемішувати, щоб він не прилипав до стінки або до дна каструлі.
Так, на запитання “Що буде, якщо не помити рис перед приготуванням?” можна відповісти так: не промитий рис робить страву більш клейкою та м’якою, що може не відповідати бажаній текстурі.
Рис обшпарити окропом, промити, злити воду. Закип’ятити 100 мл молока з дрібкою солі і шматочком вершкового масла розміром з волоський горіх. У кипляче молоко …
Трохи остиглий довгозернистий рис вбиваємо куряче яйце, натираємо сир твердий (перед цим можна його на 10 хвилин поставити в морозилку, щоб він затвердів і …
Як приготувати: Промитий рис поставити варитися в підсоленій воді до готовності. Тим часом зайнятися м’ясною складовою. Фарш спочатку злегка …
Рисова запіканка з яблуками чи ягодами Приготування: спочатку промити, відварити і охолодити рис. Збити яйця в круту піну.