Бузина чорна (Sambucus nigra L.; місцеві назви — бозняк, буз, самбук, бездерево) — отруйна рослина, яку також можуть використовувати як лікарську.
Всі частини рослини отруйні для людини і тварин. Ягода викликає порушення діяльності серця та знижує артеріальний тиск. Листки пригнічують центральну нервову систему. Кореневище викликає блювоту, гострий біль в кишечнику та діарею.
Зовні чорна бузина схожа на свою сестричку – бузину червону, або кистьову (Sambucus racemosa). Відмінності помітні при цвітінні. У бузини червоної суцвіття зеленувато-жовті, непоказні, до 6 см в поперечнику. Листя має різкий неприємний запах, який нібито відлякує мишей.
Бузину ніколи не заносили до хати, бо наші предки вірили, що в тому домі, де вона стоятиме, обов’язково станеться щось погане. Цей кущ також не вирощували на подвір’ї, бо це вважалося поганою прикметою. А якщо біля бузини сісти чи лягти відпочити, то можна накликати на себе хвороби та лихо.
Дуже важливо вміти відрізнити їстівну чорну бузину від червоної, яка містить сенільну кислоту і є отруйною. Крім того, не варто вживати свіжі …
Але бузина буває трьох видів, і два з них — отруйні: бузина звичайна (з червоними ягодами) і бузина трав’яниста. В їх ягодах містяться ціаноглі …
Бузина містить глікозид, з якого може утворюватися ціанід, але при нагріванні він руйнується — так само, як і у бузини чорної. Небезпечними є і лектини, але …
Дуже важливо вміти відрізнити їстівну чорну бузину від червоної, яка містить сенільну кислоту і є отруйною. Крім того, не варто вживати свіжі ягоди бузини, …