Офіційний рекордсмен за Книгою Рекордів — Carolina Reaper І офіційно він залишається найгострішим перцем у Книзі Рекордів. Вилучений капсаїцин із цього червоного перцю вживають у медичних цілях, а також використовується для виробництва сльозогінних газів.
Вони розрізняються за смаком, тому можна спробувати безліч різних сортів. Як правило, зелений перець більш гіркий, в той час як червоний перець містить більше вітамінів і поживних речовин (наприклад, лікопіну). Червоний перець містить більше каротину і приблизно в два рази більше вітаміну С, ніж зелений перець.
За шкалою Сковілла халапеньйо має рейтинг від 1000 до 20 000 балів та є середньогострим. У порівнянні з іншими перцями чилі гострота змінюється від середньої до високої і залежить від умов вирощування, зберігання й приготування. Основна гострота міститься в тканинах, що утримують насіння в стручку.
Клаудіо – найкращий сорт солодкого перцю в Україні для продажу. Сорт довго зберігається і не псується при перевезенні, добре переносить спеку і стресові умови, стійкий до вірусу картоплі та тютюнової мозаїки.
Хотілося б ще додати, що чистий капсаїцин (capsaicin) — речовина, завдяки якій перець має пекучість, не розчиняється у холодній воді, він добре розчиняється у …
Виняток, який не відноситься ні до одного з видів – пекучий кайєнський перець – висока чагарникова рослина з масою дрібних плодів.
Васабі буває гостріша за багато різновидів перцю чилі, хоча пекучість йому надає інша речовина, а не капсаїцин. Але гостроту васабі легко зняти …
Болгарський перець найспокійніший з усіх перців і не гострий. Болгарський перець може бути червоним, зеленим, жовтим або оранжевим. Примітно, що кожен колір має …