Також обов`язковими інгредієнтами шурпи є овочі: цибуля, солодкий перець, морква, картопля, цибуля порей та зелень. Всі інші складові можуть відрізнятися, залежно від місцевих традицій. Дехто додає до страви квас, інші — крупи, сухофрукти, специфічні спеції та інше.
За допомогою приправ смак завжди можна зробити яскравішим і цікавішим. Універсальними можна назвати куркуму, карі, паприку, асафетиду, перець чилі, хмелі-сунелі. Просто постарайтеся за допомогою експериментів з’ясувати, які спеції вам найбільше сподобалися.
Додайте баранину й обсмажте до появи легкої золотавої скоринки. Посоліть та поперчіть до смаку, всипте дрібку хмелі-сунелі. Залийте 1 л холодної води та варіть 30 хвилин після закипання на невеликому вогні. Додайте у каструлю до м’яса кубики картоплі й варіть на повільному вогні ще 20 хвилин.
Шурпа Шурпа — традиційний суп в багатьох країнах Центральної Азії, Близького Сходу, Балкан. Інші варіанти мовлення слова: шурва, шурво, чорба, чорбо.
м`ясо (баранина, яловичина чи свинина) — 800 г; · картопля — 4-5 шт.; · цибуля — 2 шт.; · морква — 2 шт.; · болгарський перець — 2 шт.; · томати (можна замінити …
Приправа для шурпи кріп, чебрець, кінза, рукола, петрушка, естрагон, базилік. Приправа для плову з бараниною – барбарис, червоний перець, куркума, зіра, …
л.), солодка цибуля (2 шт.), кінза або петрушка (1 пучок) , лавровий лист (5 шт.), чорний перець (10 горошин), хмелі-сунелі (1 ч. л.), сіль за …
4—5 лаврові листки 10 горошин чорного перцю 1 чайна ложка хмелі-сунелі (або коріандр і зіра) 1 чайна ложка солі (або за смаком)