Червона або рожева картопля має високий вміст антоціанів – речовин, що зміцнюють імунну систему, сприяють профілактиці онкологічних захворювань та поліпшують зір.
Серед споживачів картоплі було проведено опитування, які сорти вони вважають найкращими. Найбільше схвальних відгуків отримав сорт “Беллароза”, за ним іде “Пікассо”, а замкнув трійку лідерів сорт “Рів’єра”. Ці сорти залишили позаду інші, але це не означає, що інші не варті уваги.
біла картопля містить багато крохмалю, її краще використовувати для варіння і пюре; червона або рожева картопля містять антоціан – антиоксидант, що перешкоджає передчасному старінню; в ній міститься найменше крохмалю, тому вона ідеально підходить для смаження або приготування у фритюрі.
Фахівці з харчування радять споживати картоплю, зварену в мундирі. Саме тоді овоч зберігає максимум поживних речовин. Шкірка картоплі — це її захисний бар’єр, який утримує мікроелементи всередині плода. Якщо ж почистити овоч, то цих елементів залишиться значно менше.
Не можна точно назвати найсмачніші сорти картоплі, оскільки переваги у всіх різні. Бульби жовтого кольору багаті каротином, солодкуваті та слаборозваристі. Червона картопля містить багато антиоксидантів, має делікатний смак, не розсипається. Білі сорти картоплі насичені крохмалем, швидко розварюються, соковиті.
Завдяки каротину жовта картопля корисна для зору та імунітету. Вона містить менше крохмалю, ніж біла, тому її глікемічний індекс нижчий (близько …
В жовтій картоплі багато каротину, вона є солодшою на смак, швидко вариться, розсипається. Вона доволі апетитна на вигляд на столі й дозволяє п …
Жовта картопляМає золотисту м’якоть і середній вміст крохмалю. Вона зазвичай більш солодка і має м’яку текстуру. Жовта картопля також підходить …