Воду слід використовувати холодну, практично крижану (за класикою – 70 мл). Коли вона нагрівається, то поступово розкриває всі найкращі властивості кавових зерен. Вибирайте сорти кави із солодкими нотками смаку.
Назва «турка», яка міцно закріпилося в побуті, – розмовно-просторічне, правильно називати такий посуд, все-таки, «джезвою» – від турецького Cezve. Адже саме з Туреччини прийшов до нас із давніх-давен цей спосіб приготування кави.
Пропорції. Щоб приготувати каву вдома, важливо правильно розрахувати кількість інгредієнтів. Стандартне співвідношення: 10–12 грамів кави на 200 мл води. Але пам’ятайте, що смак – справа індивідуальна.
Лимон із сіллю Багато хто знає, що сіль чудово справляється із забрудненнями, тому її можна сміливо комбінувати з різними засобами для чищення. Для мідної турки чудово підійде лимон, обсипаний сіллю. Натираємо турку солоним фруктом, видаляємо бруд і змиваємо склад під водою. Турка знову виглядатиме новою та доглянутою.
Налийте в турку добре фільтровану воду. Поставте турку на середній вогонь і доведіть воду майже до кипіння. Додайте подрібнену каву в джезву. Я …
В одній спочатку просто підігрівається мелений кава В іншій кип’ятиться вода, якою заливають кава у першій турці Після цього першу турку ставлять на вогонь …
Оптимальний час приготування кави в турці на плиті – 4 хвилини для 100 мл. Джезву об’ємом 250 мл не тримайте на вогні довше, ніж 6 хвилин;; Відразу, як тільки …
Так що першим кроком залийте воду в турку до вузької частини, щоб знати, на скільки води вона розрахована. Зверху має залишатись достатньо місц …