Розігрійте сковороду (без масла), висипте туди гриби, накрийте їх кришкою. Смажити грузді потрібно 10 хвилин. Періодично перемішуйте їх, щоб вони не пригоріли. Коли час закінчиться, злийте сік, який буде в сковорідці.
Не плутайте грузді з гірчаками. Зовні вони схожі, але на зрізі у груздів сік прозорий, а у гірчаків як молоко. Перші можна просто почистити, промити і відразу готувати, а другі потрібно вимочувати. Вымачиваються минимум трое суток, смена воды дважды в сутки.
Гриби переберіть, очистьте від забруднень та наріжте на шматочки. У каструлю налийте води, посоліть і доведіть її до кипіння і вже у киплячу воду покладіть нарізані білі гриби. Так само як і м’ясо, вони випускатимуть піну — її необхідно знімати. Варіть гриби на середньому вогні 25-30 хв, залежно від розміру шматочків.
Верхні гриби, що під час вимочування матимуть контакт з повітрям потемніють та матимуть не привабливий вигляд, а також і погіршений смак. Після завершення вимочування грузді перемивають чистою водою та відварюють 15 – 30 хвилин, або залишають сирими, в залежності від способу засолки (холодним або гарячим).
Для приготування необхідно мати свіжі грузді, сіль, цукор, молочна сироватка та спеції: часник, листки хрону чи папороті, смородини, вишні, зонтики кропу.
Розігрійте сковороду (без масла), висипте туди гриби, накрийте їх кришкою. Смажити грузді потрібно 10 хвилин. Періодично перемішуйте їх, щоб вони не пригоріли.
Грузді – смачні і м’ясисті гриби. Особливо смачними вони виходять в солоному вигляді. Я пропоную сьогодні рецепт, як приготувати грузді мариновані. Це дуже …
Складіть гриби в каструлю. · Розчиніть 3 ст. · Доведіть до кипіння на середньому вогні, варіть 5 хвилин. · Відкиньте грузді на друшляк, остудіть.