Цей сорт зазвичай містить найбільшу кількість крохмалю. Саме тому біла картопля ідеально підходить для варіння, створення картопляного пюре та приготування запіканок. Його текстура та здатність вбирати смаки роблять його чудовим вибором для класичних картопляних страв.
Ключова відмінність і головна перевага фіолетової картоплі перед традиційними сортами полягає в її хімічному складі: Високий вміст антоціанів: саме ці природні пігменти надають картоплі фіолетового кольору.
Фіолетова картопля суха та крохмалиста, землиста і злегка горіхова на смак.
Жовта картопля багата каротином – вона не дуже розвариста, досить солодка і смачна. Червона – містить багато антиоксидантів, прекрасно зберігається, смак – ніжний. Біла – містить велику кількість крохмалю і вітаміну С. Прекрасно розварюється і дуже соковита.
Фіолетова картопля багата фенольними кислотами та антоціанами, що надають йому своєрідний смак та антиоксидантні властивості. Цей сорт може бут …
Чим відрізняється картопля різного кольору. В картоплі з білим м’якушем найбільший вміст крохмалю, в сортах з жовтим м’якушем — підвищений вміст …
Для варіння, пюре — біла та жовта. ; Для смаження та запікання — червона, рожева, фіолетова, які не розпадаються під час приготування.
Які сорти картоплі найкращі? Зелена садиба опитала своїх підписників і пропонує опис 10 найкращих сортів для України.