Борщ
| Червоний борщ зі сметаною та кропом. | |
|---|---|
| Тип | Заправна перша страва |
| Час приготування | 2 години 0 хв. — 5 годин 0 хв. |
| Зазвичай використовувані компоненти | Буряк, капуста, солодкий перець, картопля, квасоля, морква, цибуля, м’ясо, томати, зелень, прянощі, часник, сметана, сіль |
| Схожі страви | Капусняк |
Варіть бульйон протягом 5 хвилин на середньому вогні. Додайте засмажку та квасолю. Проваріть ще 5-7 хвилин.
Кулінари рекомендують варити буряк для борщу не більше 10-15 хвилин. Також борщ може “полиняти” після повторного розігрівання. Тому робіть це невеликими порціями і швидко (найкраще в мікрохвильовій печі). Для борщу потрібно підбирати підходящі сорти буряка — найкраще підходять салатні плоди темно-бордового кольору.
Вона має потрапити в каструлю лише після того, як картопля і капуста майже повністю зваряться. Ідеальний час для додавання засмажки — за 5 хвилин до готовності борщу Це дозволить овочам у засмажці зберегти свій аромат і смак, не перетворившись на переварену масу.
М’ясний бульйон варити як мінімум годину. М’ясо повинно стати м’яким і відділятися від кісток. Коли бульйон готовий – витягти з нього корінь …
Залиште настоюватися готовий борщ 15-20 хвилин або ж помістіть на цей час у духовку на 180 градусів. Подавати краще на наступний день, щоб настоявся.
Час приготування класичного борщу з яловичиною — 2,5 години, включаючи півгодини настоювання. Біля плити потрібно провести 1 годину чистого …
За часом м’ясо готується 1 годину, проте ми радимо варити його не менше 2-2.5 годин, щоб воно стало м’яким. У процесі потрібно знімати піну, що …