Жульєн – це не страва, а спосіб нарізки овочів тонкою соломкою, який вигадали французи. У сучасній французькій кулінарії жульєном можуть називати салати або супи з овочами, нарізаними таким способом. У нас жульєном називається порційна запіканка з грибів під сиром.
Жульєн з грибами та сметаною
- гриби (лисички, білі або печериці) — 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- сметана — 200 мл;
- сир — 150 г;
- олія рослинна — для смаження;
- спеції — до смаку;
- зелень — для подачі.
Жульєн з куркою, грибами і вершками на сковороді Куряче філе – 300 г. Печериці – 250 г. Вершки 20% – 200 мл. Твердий сир – 120 г.
Найбільш популярний і ситний варіант — жульєн із грибами і куркою. Для подачі страви використовують спеціальний посуд — кокотниці (вони ж — жульєнниці) з дерева, металу, кераміки. Для пригощення у форматі шведського столу практикують подавати жульєн у тарталетках.
Жульєн – це не страва, а спосіб нарізки овочів тонкою соломкою, який вигадали французи. У сучасній французькій кулінарії жульєном можуть називати салати або …
Всупереч міфам жульєн – це не французьке блюдо, а придумана в Росії закуска з запеченого м’яса з грибами під рум’яною скоринкою. У Франції жуль …
Жульєн – це традиційна французька закуска із запечених грибів, курячого філе і хрусткою сирною скоринкою зверху.
Додайте на пательню з куркою 1 ст.л. борошна та обсмажені печериці. Викладіть 200 г сметани та 100 г вершків 20% і ретельно перемішайте. Додайте сметану.