В період цвітіння помідорів для гарної зав’язі потрібно проводити їхнє позакореневе підживлення, яке б забезпечило рослину усіма необхідними компонентами для гарного врожаю. Позакореневе підживлення проводиться шляхом обприскування листя, стебел помідорів та ґрунту навколо рослини.
Плоди містять велику кількість вітамінів (B1, B2, C, P, PP), провітамін A, цукри (2.1—8.8 %), яблучну та цитринову кислоту та мінеральні речовини. Помідори споживають сирими, вареними, соленими, маринованими; з них виготовляють томатний сік, томат-пюре. Іноді рід помідор об’єднують із родом паслін (лат. Solanum).
Традиційно, В’ялені томати за класичним італійським рецептом заливають оливковою олією першого віджиму. Яка до речі може потім використовуватися як чудова запашна заправка. Просто замініть оливкову олію в улюбленому рецепті оливковою олією з баночки з в’ялених томатів. Це додасть додаткового смаку та аромату!
Для вегетативного росту томати мають потребу в азоті, а для дозрівання плодів потрібне калійне підживлення. Тому азотні добрива протипоказані для помідорових кущів з початком цвітіння: вони відтягують дозрівання плодів, погіршують їх смак.
Інгредієнти. помідори – 3 кг,. олія оливкова – 0,5 л,. італійські трави, паприка.
Італійці традиційно сушать томати на керамічних дахах під сонцем. З нашою примхливою погодою такий спосіб підходить не завжди, проте …
Достатньо половини чайної ложки цукру на велику порцію соусу — цього вистачає, щоб прибрати кислинку, але не перетворити пасту на десерт.
Як приготувати італійську пасту з томатним соусом, до якого входить секретний інгредієнт від нонни.