Найкращий мед настільки густий, що під час переливання з банки в банку буквально складається в гірку, якій потрібен час, щоб розподілитися. Це тому, що він містить не більше 17-20% води, а це консистенція сиропу, в якому 4 склянки цукру і 1 – рідини.
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.
Як визначити, чи є в меді цукор Підроблений мед із додаванням цукру починає активно пухиритися, виділяти піну та набувати коричневого відтінку. Фальсифікований мед швидко розпадається, залишаючи після себе каламутний осад. При додаванні кількох крапель йоду в натуральний продукт колір залишиться незмінним.
Помістіть банку з медом у каструлю із водою. Слідкуйте за тим, щоб вода не закипіла. Нагрівайте мед на повільному вогні, періодично помішуючи. Продовжуйте нагрівати, доки мед не стане рідким.
Чому густіє мед? Отже, перша причина кристалізації меду — його хімічний склад. Але на швидкість процесу впливає не лише співвідношення сахаридів, …
Термін «сирий мед» передбачає, що мед не піддавався жодній обробці … Це пояснює, чому у бджолярів мед частіше твердий чи дуже густий, а той, що …
Вологість: Чим більше води в меду, тим він легший. Натуральний зрілий мед містить 17–20% вологи. Сорт меду: Гречаний мед, донниковий, кипрейний та інші сорти м …
Не думайте, що мед на 100% натуральний лише тому, що на етикетці він описаний як “сирий”, “чистий” або “натуральний”. Звертайте увагу на його візуальні ознаки, …