Якщо страву на мангалі слід приготувати швидко – краще обрати деревне вугілля. Коли метою є не сама страва, а процес приготування – обирайте дрова. В будь-якому випадку запасливий хазяїн буде мати у своєму розпорядженні і дрова, і вугілля.
Деревне вугілля застосовується для очищення, розділення, вилучення різних речовин, як антисептик, очищувач, поглинач води.
Деревне вугілля – це продукт отриманий спалюванням деревини в печах, топках, купах і ямах, без доступу кисню або з малим його відсотком. Від різновиди деревини (ялина, сосна, береза, дуб, бук) залежить вага одного кубічного метра вугілля. Щільність деревного вугілля залежить від породи дерева.
Як горить деревне вугілля? Спочатку вугілля випускають невисокі язики полум’я протягом 10-15 хвилин. Потім видиме полум’я зникає, і залишається інфрачервоне випромінювання – м’яке тепло, яке не спалює, а запікає харчові продукти.
У свою чергу брикети з деревного вугілля дають стабільний і тривалий жар, але коштують дорожче і розпалюються трохи довше.
… деревне вугілля не має цього недоліку. Завдяки обробці деревини під час перетворення на вугілля, він містить дуже мало вологи і нестримно горить …
Деревне вугілля має масу переваг. Це екологічно чисте паливо, яке швидко розгорається, дає тривалий жар, майже не виділяє диму і не схильне …
В процесі виробництва деревного вугілля застосовується етап піролізу, який очищує деревину від шкідливих смол та інших органічних речовин. Але …