Рецепт квашеної капусти в розсолі Капуста білокачанна — 2,5 кг. Вода — 1,5 л Цукор — 1 ст. л.
Що можна додати до квашеної капусти: Найчастіше додають дрібно нашатковану або натерту моркву. Іноді її нарізають тонкими кружальцями чи тонкою соломкою. Солодкий та гострий перець. Очищені плоди нарізають тонкими кружальцями або скибочками.
Для квашеної чи кислої капусти використовують лише сіль середнього або крупного помелу.
Зверніть увагу, для квашення необхідно брати лише харчову сіль великого помелу без додаткових спецій. Якщо використати гімалайську або йодовану, хімічні процеси змінюються і квашена капуста чорніє. Якщо взяти замало солі, процес бродіння сповільнюється.
І найголовніше – до продукту не потрібно додавати нічого зайвого! Наприклад, деякі в процесі приготування квашеної капусти використовують цукор …
Приготування не займає багато часу: наріжте капусту, натріть моркву і щільно утрамбуйте овочі в банку, пересипаючи їх цукром і сіллю. Після цьо …
Перед тим, як квасити капусту в банку, її шаткують, додають натерту моркву, цукор та сіль до смаку. Перемішують інгредієнти руками в мисці …
Прокип’ятіть цей розчин, остудіть та залийте ним капусту. Можна додати трохи цукру до смаку. Деякі господині зразу готують розсіл до капусти. Інші віддають …