До продуктів, які містять “повільні” вуглеводи і які рекомендують при діабеті відносять: чорний житній хліб, хліб із муки грубого помолу, хліб з додаванням вівса, вівсяна, гречана та пшоні каші.
Дослідження, проведені з метою перевірки того, скільки яєць можна регулярно вживати людям, що страждають від діабету або діабету 2 типу, показують, що до 12 яєць на тиждень не мають негативного впливу на масу тіла, рівень холестерину, рівень тригліцеридів, рівень цукру в крові натще або інсулін рівні [1].
При цукровому діабеті можна вживати каші з цільних, шліфованих та полірованих зерен (гречану, перлову, булгур). Також при діабеті можна їсти каші зі шліфованого та бурого рису.
Що можна їсти при цукровому діабеті? Не менше половини добового раціону мають складати овочі, зелень, салати, продукти з високим вмістом клітковини: кабачки, помідори, перець, капуста (усіх видів), огірки, салат, шпинат, щавель, буряк, морква, петрушка, кріп, баклажани, квасоля, редис, зелений горошок, гриби.
3. Чи можна солоні огірки діабетикам можливі ризики і що враховувати · Високий вміст солі: може підвищувати артеріальний тиск і спричиняти …
Квашені огірки можуть бути корисними для людей із цукровим діабетом завдяки їх глікемічному індексу, низькому вмісту пробіотиків та …
Бажаним є споживання овочів, що містять менше 5% вуглеводів. До таких належать капуста, кабачки, гарбуз, огірки, помідори, салат, баклажани.
До овочів з низьким ГІ належать броколі, томати, огірки, шпинат та кабачки. Картопля має високий ГІ (70-90), тому її вживання варто обмежити.