Містяться в меді мальтоза, невелика кількість декстринів (3—4 %), білків (0,3 %), кислот (0,1 %) та ферментів, а також ароматичні речовини. З нектаром вони потрапляють у вулик і надають своєрідного запаху зрілому продукту.
Мед може бути складовою раціону за панкреатиту. Однак вживання великої кількості меду може спричинити різкі стрибки цукру в крові, що може погіршити загальний стан, тому слід обмежитися однією-двома чайними ложками на день. За появи болю в животі, нудоти чи діареї вживання меду має бути припинено.
Цілющі властивості меду забезпечені його багатим складом. У ньому присутні вітаміни, глюкоза, фруктоза, каротин, мінерали, білок, магній, калій, натрій, кальцій, залізо, глюкоза. Мед містить ферменти, мінеральні речовини, макро- та мікроелементи, амінокислоти, органічні та неорганічні кислоти.
Оскільки мед 🍯 містить менше фруктози та інші корисні мікроелементи, він засвоюється нашим організмом значно повільніше, ніж рафінований цукор. Це означає, що енергія з меду зберігається довше і викликає менший сплеск рівня цукру в крові, що позитивно впливає на серцево-судинну та травну системи.
Мед є антиоксидантом , що гальмує окислювальні процеси в організмі. Каротиноїди, фітостероли, флавоноїди та фенольні кислоти, що входять до його складу, …
(іноді пізніше) при споживанні від 20 до 100 г отруйного меду. (запаморочення, блювота, утруднення дихання, частішання чи уповільнення серцебиття, лихоманка, …
Головною складовою частиною всіх сортів меду є вуглеводи: глюкоза (виноградний цукор) та фруктоза (фруктовий цукор). 100 г меду містять 0,3-3,3% …
До складу М. входять: 70–80% інвертних цукрів, у т.ч. до 40% фруктози, 25–37% глюкози, понад 6% мальтози, інші олігосахариди; 13–20% води, 0,4–0,8% азотистих …